Hargapabrik.id – Kode warna merupakan salah satu bagian penting dari sistem keamanan pangan. Kode warna dapat membantu mencegah adanya kontaminasi silang karena patogen, alergen, dan kontaminasi benda asing. Berikut adalah 3 hal yang perlu diketahui mengenai kode warna.

Baca juga: 3 Sumber Kontaminasi Silang

1. Semua jenis fasilitas pemrosesan makanan dapat memperoleh manfaat dari kode warna

Setiap jenis fasilitas pemrosesan makanan dapat memperoleh manfaat dari kode warna. Kode warna dapat membantu menjaga area kerja tetap bersih dan teratur. Beberapa industri yang memperoleh manfaat dari sistem kode warna antara lain industri pengolahan daging, seafood, susu, bahan mentah, kue, makanan ringan, dan permen. Industri-industri ini merupakan industri yang sangat peduli dengan pencegahan kontaminasi silang, terutama ketika berhadapan dengan patogen, alergen, dan kontaminan asing lainnya. Kode warna dapat digunakan untuk memisahkan alat berdasarkan shift atau area. Kode warna tidak hanya dapat digunakan pada alat pembersih tetapi semua jenis aksesori juga dapat diberi kode warna seperti hair net, alas kaki, pakaian, sarung tangan, dan juga tempat sampah untuk memudahkan dalam membedakan zona yang berbeda.

Baca juga: 6 Tips Mencegah Kontaminasi Silang

2. Kode warna membantu mencegah kontaminasi silang

Kode warna merupakan salah satu cara mudah untuk memisahkan area kerja secara visual dan dapat mencegah terjadinya kontaminasi silang. Kode warna dapat membantu mengurangi risiko kontaminasi silang. Kode warna dikembangkan dengan menggunakan pedoman HACCP. Kontaminasi dapat dicegah dengan memisahkan bahan pangan yang mengandung bakteri dan memisahkan bahan pangan yang mengandung alergen, seperti daging mentah tidak boleh bersentuhan dengan daging olahan sehingga harus dipisahkan. Saat fasilitas pemrosesan memiliki kode warna maka dapat memudahkan membedakan antar bagian, misalnya zona daging mentah dapat diberi kode warna merah dan area olahan berwarna kuning.

3. Saat ini tidak ada aturan standar untuk kode warna

Meskipun saat ini belum ada aturan standar untuk kode warna, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan untuk merancang program kode warna yang efektif, seperti upayakan sistem kode warna yang sederhana, memilih warna yang logis disetiap area, dan hindari penetapan warna yang rumit.

Nah ini tadi 3 hal yang perlu diketahui tentang kode warna. Semoga artikel ini bermanfaat dan ikuti terus informasi terupdate dari Hargapabrik.id !

Baca juga: Ini Dia 3 Jenis Kontaminasi Makanan