hargapabrik.id- Kalimantan Barat, salah satu provinsi di Indonesia yang kaya akan budaya dan kuliner, memiliki berbagai jenis sambal khas yang menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan. Sambal-sambal ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan kekayaan tradisi lokal. Berikut ini adalah tiga sambal terkenal khas Kalimantan Barat yang wajib Anda coba.

Baca Juga : 3 Sambal Khas Bali yang Selalu Jadi Favorit

1. Sambal Tempoyak

Sambal tempoyak merupakan sambal khas Kalimantan Barat yang berbahan dasar durian yang difermentasi. Cita rasa unik dari tempoyak ini berasal dari perpaduan rasa asam dan manis durian yang khas. Sambal ini biasanya dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi yang dihaluskan, lalu ditumis hingga matang.

Sambal tempoyak sering disajikan sebagai pelengkap ikan bakar atau ikan goreng. Aromanya yang khas dan rasanya yang unik membuat sambal ini sangat diminati oleh pecinta kuliner. Tidak hanya itu, tempoyak juga memiliki nilai gizi tinggi karena proses fermentasi durian dapat meningkatkan kandungan probiotiknya.

2. Sambal Kepah

Sambal kepah adalah sambal yang menggunakan kepah atau kerang sebagai bahan utamanya. Kepah yang segar dimasak bersama dengan bumbu sambal yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, dan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa. Sambal ini memiliki tekstur yang kaya karena adanya daging kepah yang kenyal.

Baca Juga : 3 Sambal Khas Maluku yang Memikat Lidah

Biasanya, sambal kepah disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. Rasa gurih dan pedas dari sambal ini membuatnya cocok untuk dinikmati oleh berbagai kalangan. Di beberapa daerah, sambal kepah juga digunakan sebagai pelengkap untuk hidangan laut lainnya, seperti cumi-cumi atau ikan bakar.

3. Sambal Lado Rumbia

Sambal lado rumbia adalah sambal yang terbuat dari buah rumbia, sejenis buah khas yang tumbuh di Kalimantan Barat. Buah ini memiliki rasa asam yang segar, sehingga memberikan keunikan pada sambal. Bahan-bahan lain yang digunakan adalah cabai merah, bawang, dan garam, yang dihaluskan bersama buah rumbia.

Sambal lado rumbia biasanya disajikan dengan ikan asin atau sebagai pelengkap lalapan. Rasa pedas dan asamnya memberikan sensasi segar yang memanjakan lidah. Sambal ini juga dikenal sebagai sambal yang menyehatkan karena kandungan vitamin C yang tinggi dari buah rumbia.

Baca Juga : 3 Sambal Khas Papua yang Wajib Dicoba Saat Berkunjung

Ketiga sambal khas Kalimantan Barat ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan keunikan budaya kuliner lokal. Sambal tempoyak, sambal kepah, dan sambal lado rumbia memiliki cita rasa yang berbeda namun sama-sama menggugah selera. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, jangan lupa untuk mencicipi sambal-sambal ini dan merasakan kelezatannya langsung dari sumbernya. Selamat menikmati!