Hargapabrik.id – Kopi luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak.Bicara tentang kopi, Indonesia dikenal memiliki berbagai macam jenis kopi dengan kenikmatan khas yang berbeda-beda. Salah satu yang selalu mencuri perhatian adalah kopi luwak. Kopi jenis ini konon memiliki predikat kopi termahal di dunia karena aroma dan citarasanya yang khas. Berikut beberapa fakta unik kopi luwak, kopi termahal di dunia asal Indonesia.

Baca juga : 4 Tahap Pembuatan MSG

1. Khas Indonesia

Asal mula kopi luwak terkait erat dengan sejarah pembudidayaan tanaman kopi di Indonesia. Pada awal abad ke-18, Belanda membuka perkebunan tanaman komersial di koloninya di Hindia Belanda terutama di pulau Jawa dan Sumatra. Salah satunya adalah perkebunan kopi arabika dengan bibit yang didatangkan dari Yaman. Pada era "Tanam Paksa" (1830—1870), Belanda melarang pekerja perkebunan pribumi memetik buah kopi untuk konsumsi pribadi, akan tetapi penduduk lokal ingin mencoba minuman kopi yang terkenal itu. Kemudian pekerja perkebunan akhirnya menemukan bahwa ada sejenis musang yang gemar memakan buah kopi, tetapi hanya daging buahnya yang tercerna, kulit ari dan biji kopinya masih utuh dan tidak tercerna. Biji kopi dalam kotoran luwak ini kemudian dipunguti, dicuci, disangrai, ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, maka terciptalah kopi luwak.

2. Kopi Luwak awalnya adalah kopi rakyat jelata

Kopi luwak sebenarnya sudah ada sejak jaman penjajahan Belanda. Kala itu Para penjajah Belanda melarang buruh perkebunan kopi untuk mengolah kopi yang berasal dari pohon kopi. Karena larangan itu akhirnya buruh perkebunan kopi yang notabene adalah rakyat jelata terpaksa memunguti biji kopi sisa pembuangan Luwak yang berceceran di sekitar perkebunan untuk di buat minuman kopi. Setelah pihak Belanda mengetahui bahwa biji kopi dari kotoran Luwak memiliki rasa yang lezat barulah mereka mulai mengumpulkan biji kopi luwak dan bahkan menjualnya sebagai kopi premium.

3. Kopi Luwak dulu di anggap Hoax oleh kebanyakan orang luar negeri

Jumlah kopi luwak yang terbatas dan banyaknya produk kopi luwak palsu membuat orang-orang di wilayah Amerika dan Eropa menganggap kopi Luwak adalah sebuah Hoax dan tidak nyata. Kopi luwak baru booming ketika Oprah Winfrey di tahun 2010 dalam acaranya mendemonstrasikan kopi Luwak. Sejak saat itu permintaan kopi luwak ke Amerika dan Eropa semakin meningkat.

Baca juga : 5 Manfaat Mentega bagi Kesehatan

4. Tingkat Produksi kopi luwak sangat sedikit

Karena produksi kopi Luwak sangat tergantung biji kopi yang di makan luwak maka tingkat produksinya sangat terbatas. Menurut data yang ada produksi kopi Luwak di seluruh dunia bahkan tidak mencapai 1 ton per tahunnya bahkan di prediksi hanya mencapai angka 500 kg per tahunnya.

5. Proses pembuatan kopi luwak yang unik

Kenikmatan kopi luwak yang tersohor dihasilkan dari proses alamiah luwak. Binatang sejenis musang itu dikenal memiliki indra penciuman yang tajam sehingga dapat membedakan mana biji kopi yang bagus dan tidak. Uniknya, hewan ini cuma mau makan biji kopi yang sudah benar-benar matang. Cita rasa sempurna seperti inilah yang bikin harga kopi luwak tidak mungkin murah

6. Kopi luwak jenis kopi termahal di dunia

Kopi merupakan minuman yang banyak digemari oleh seluruh lapisan masyarakat di dunia. Dari mulai kopi tubruk yang dijual di warung-warung seharga Rp 3.000, hingga kopi produksi kafe-kafe kelas internasional chain seharga Rp 50.000. Di antara banyak kopi yang di perjual belikan, kopi luwak merupakan salah satu jenis kopi yang harganya paling mahal. Secangkir kopi luwak harganya bisa mencapai Rp 300 ribu. Sementara untuk bijinya dijual hingga 500 dolar Amerika per kilogramnya. Mungkin kamu sendiri sudah tahu, bahwa kopi luwak berasal dari biji kopi hasil dari pencernaan hewan luwak, dan diklaim punya rasa jauh lebih nikmat dibanding kopi biasa. Proses untuk mendapatkan biji kopi dari kotoran luwak inilah yang membuat kopi jenis ini dihargai sangat mahal.

7. Kopi Luwak halal untuk di minum dan di perjual belikan

MUI sudah mengeluarkan fatwa yang menyatakan bahwa Kopi Luwak halal untuk di minum dan di perjualbelikan asalkan biji kopi luwak telah melalui proses pencucian terlebih dahulu sebelum di olah menjadi biji kopi atau bubuk kopi siap saji.

Baca juga : 8 Manfaat Teh Putih bagi Kesehatan