Hargapabrik.id –Masyarakat Indonesia banyak yang belum mengenal sorgum. Sorgum memiliki kandungan gizi yang tak kalah melimpah dari sumber karbohidrat lain.

Sorgum (Sorghum spp.) adalah tanaman serbaguna yang dapat digunakan sebagai sumber pangan, pakan ternak, dan bahan baku industri. Sorgum juga merupakan makanan pokok penting di Asia Selatan dan Afrika.

Baca juga:Ini Dia 5 Manfaat Sarang Burung Walet

Sorgum mengandung serat tidak larut air atau serat kasar dan serat pangan, masing-masing sebesar 6,5% - 7,9% dan 1,1% - 1,23%. Kandungan protein sebesar 10,11% dan kandungan patinya sebesar 80,42%.

Biji sorgum memiliki bentuk seperti jagung, tetapi memiliki ukuran yang lebih kecil. Sebagai makanan, sorgum bisa diolah menjadi sereal, bubur, tepung, roti, kue, dan sirup. Sorgum mempunyai banyak manfaat untuk kesehatan tubuh.

1. Menjaga kadar kolesterol

Sorgum memiliki kandungan zat lipid yaitu policonasol yang dapat menghambat sintesis kolesterol berlebih dalam tubuh sehingga dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah secara signifikan.

2. Mengatasi penyakit Celiac

Sorgum merupakan sumber kalori yang bebas gluten sehingga sorgum dapat menjadi alternatif makanan pokok untuk orang yang sensitif terhadap kandungan protein tersebut seperti penderita penyakit Celiac.

Baca juga: 4 Jenis Plant-based Milk, Minuman Berbasis Bahan Nabati

3. Meredakan radang atau bengkak

Sorgum mengandung polifenol seperti asam fenolat yang merupakan agen anti-inflamasi yang dapat mengatasi peradangan pada tubuh.

4. Menjaga kadar gula darah

Setiap makanan yang mengandung karbohidrat dapat mempengaruhi kadar gula darah pada tubuh. Namun sorgum tersusun dari zat-zat dengan struktur kompleks seperti pati, serat, asam fenolat, dan antioksidan sehingga membuat sorgum sulit terurai saat dicerna sehingga tidak cepat dilepas menjadi glukosa.

Nah itu tadi empat manfaat sorgum untuk kesehatan. Semoga artikel ini bermanfaat dan ikuti terus informasi terupdate dari Hargapabrik.id !

Baca juga:5 Manfaat Mengonsumsi Beras Merah