Hargapabrik.id – Microgreens adalah sayuran yang dipanen diusia muda dengan umur panen tanaman microgreens ini berkisar 7 hingga 14 hari.

Tinggi microgreens berkisar 2,5 cm sampai 7,5 cm. Microgreens berasal dari kata micro (kecil) dan greens (hijauan).

Microgreens memiliki kandungan gizi dan vitamin yang lebih tinggi dibandingkan sayuran dewasa.

Microgreens dipanen ketika tanaman masih tergolong muda dimana saat itu tanaman tersebut mengandung nutrisi dan antioksidan.

Nutrisi dan antioksisan ini dibutuhkan agar tanaman tersebut bisa tumbuh menjadi tanaman dewasa.

Baca juga: 8 Jenis Pangan Olahan yang Tidak Wajib Memiliki Izin Edar

Mirip dengan jenis sayuran lainnya, microgreens tersedia dalam berbagai varian yang bisa berasal dari jenis-jenis tumbuhan berikut ini.

• Brassicaceae : kembang kol, brokoli, kubis, selada air, lobak, dan arugula.

• Asteraceae : selada, sawi putih, dan radicchio.

• Apiaceae : wortel, adas, dan seledri

• Amaryllidaceae : bawang putih, bawang merah, dan daun bawang.

• Amaranthaceae : bit, bayam, dan bayam merah

• Cucurbitaceae : melon, mentimun, dan labu.

Microgreens mengandung berbagai nutrisi seperti vitamin, serat, mineral, dan zat besi. Vitamin yang terdapat pada microgreens meliputi vitamin C, vitamin E, dan vitamin K.

Meskipun microgreens memiliki ukuran yang kecil, beberapa penelitian menunjukkan bahwa nutrisi dalam microgreens mencapai 9 kali lebi banyak dibandingkan dengan sayuran biasa.

Microgreens juga mengandung antioksidan yang tinggi sehingga dapat menangkal radikal bebas. Kandungan senyawa antioksidan yang terdapat pada microgreens adalah senyawa bioaktif seperti alkaloid, antosianin, karotenoid, flavonoid, isoflavon, lignin, monoterpene, organosulfida, asam fenolat, dan saponin.

Kandungan antioksidan pada microgreens dapat menurunkan risiko penyakit jantung, menurunkan risiko terkena berbagai jenis penyakit kanker, menurunkan resiko penyakit Alzheimer, dan mencegah diabetes.

Baca juga: 7 Syarat Produk dapat Masuk Supermarket

Cara mengonsumsi microgreens pun sangat beragam misalnya menjadikanya campuran dalam smoothies atau jus, menambahkan ke dalam sup, salad, omeled atau sebagai hiasan atau garnish pada hidangan utama, dan juga dapat ditambahkan ke dalam taco, burger, sandwich atau kebab.

Rasa microgreens sendiri bervariasi bergantung pada jenis tanamannya. Ada microgreens yang memiliki rasa tawar, manis, asam, atau pahit. Microgreens yang memiliki rasa cenderung manis dan tawar cocok dikonsumsi untuk anak yang tidak suka makan sayur.

Nah itu tadi pengenalan mengenai microgreens yang kaya nutrisi. Semoga artikel ini bermanfaat dan ikuti terus informasi terupdate dari Hargapabrik.id !

Baca juga: 7 Cara Meningkatkan Daya Tarik Produk di Shopee