hargapabrik.id - Ramadan 2025 semakin dekat! Untuk memastikan kelancaran ibadah puasa, penting untuk menyiapkan stok bahan pangan yang bergizi dan praktis. Salah satu bahan yang patut disiapkan adalah kaldu tulang, yang tidak hanya serbaguna tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan.

Manfaat Kaldu Tulang

Kaldu tulang, atau yang dikenal sebagai bone broth, dibuat dengan cara merebus tulang dan jaringan lunak hewan dalam waktu yang lama. Mengutip dari Healthline, kaldu tulang mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh, seperti kolagen, gelatin, serta mineral penting yang membantu:

- Menjaga kesehatan sistem pencernaan

- Mengurangi inflamasi

- Memelihara kesehatan sendi

- Membantu menjaga berat badan

- Meningkatkan kualitas tidur

Dengan berbagai manfaat tersebut, kaldu tulang menjadi bahan yang sangat layak untuk disiapkan selama bulan Ramadan guna menunjang kesehatan dan energi sepanjang hari.

Penggunaan Kaldu Tulang

Mengutip dari laman Martha Stewart, kaldu tulang memiliki banyak kegunaan selain sebagai dasar sup. Beberapa cara lain untuk memanfaatkannya antara lain:

- Digunakan sebagai cairan untuk merebus sayuran agar lebih kaya rasa

- Mengolah biji-bijian seperti beras dan quinoa agar lebih bergizi

- Sebagai tambahan dalam pembuatan smoothie untuk meningkatkan kandungan nutrisinya

- Dicampurkan dalam masakan seperti saus, tumisan, atau hidangan berkuah lainnya

Cara Membuat Kaldu Tulang

Membuat kaldu tulang sendiri di rumah cukup mudah dan bisa disimpan dalam jumlah besar untuk digunakan kapan saja. Berikut resep dasar yang bisa Anda coba.

Bahan:

- 4 liter air

- 1-2 kg tulang (bisa dari ayam, sapi, domba, kambing, atau ikan)

- 1 ruas jahe, dimemarkan

- 1 buah bawang bombay, diiris

- 1 ikat seledri

- 1 tangkai daun bawang

- 3 lembar daun salam

- Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:

- Panggang tulang hingga berwarna pekat untuk meningkatkan cita rasa. Proses ini disebut reaksi Maillard, yang akan menghasilkan rasa kaldu yang lebih kaya. Panggang dengan suhu tinggi di awal, lalu turunkan agar tidak gosong.

- Rebus tulang dalam panci besar atau slow cooker. Sambil merebus, buang kotoran yang mengapung di permukaan agar kaldu tetap bersih.

- Tambahkan bahan tambahan seperti jahe, bawang bombay, seledri, daun bawang, dan daun salam untuk memperkaya aroma dan cita rasa.

- Masak dengan api kecil selama sekitar 12 jam agar nutrisi dari tulang benar-benar terekstraksi ke dalam kaldu.

- Saring kaldu sebelum disimpan, hanya menyisakan cairannya. Untuk penyimpanan yang lebih praktis, kaldu bisa dibekukan dalam cetakan es batu (ice cube tray) atau kantong kecil sesuai kebutuhan sekali masak.

Kesimpulan

Menyiapkan stok kaldu tulang untuk Ramadan dapat menjadi langkah cerdas untuk memastikan tubuh tetap mendapatkan nutrisi yang cukup selama berpuasa. Dengan kandungan gizi yang tinggi dan fleksibilitas penggunaannya dalam berbagai hidangan, kaldu tulang adalah pilihan yang tepat untuk menemani sahur dan berbuka Anda.