Hargapabrik.id- Kalimantan Timur, salah satu provinsi di Indonesia yang memiliki kekayaan alam dan budaya, juga dikenal dengan kuliner khasnya yang unik. Salah satu elemen penting dari kuliner tersebut adalah sambal. Berikut adalah tiga sambal terkenal khas Kalimantan Timur yang patut Anda coba.

Baca Juga : 3 Sambal Terkenal Khas Kalimantan Barat yang Menggugah Seler

1. Sambal Raja

Sambal raja adalah salah satu sambal khas Kalimantan Timur yang biasanya disajikan dalam acara adat atau perayaan penting. Sambal ini memiliki bahan utama cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat, yang dicampur dengan kuning telur rebus dan minyak kelapa. Kombinasi ini menciptakan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang sangat memanjakan lidah.

Sambal raja sering disajikan sebagai pelengkap nasi kuning atau nasi putih dengan lauk khas seperti ayam goreng atau ikan asin. Rasanya yang kompleks membuatnya cocok untuk berbagai jenis hidangan.

2. Sambal Gami

Sambal gami berasal dari daerah pesisir Kalimantan Timur, terutama di Bontang dan sekitarnya. Sambal ini dibuat dengan bahan utama cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat yang dihaluskan, lalu dimasak dalam minyak panas. Sambal gami biasanya disajikan langsung di atas cobek tanah liat yang dipanaskan, sehingga sambalnya tetap hangat.

Baca Juga : 3 Sambal Khas Bali yang Selalu Jadi Favorit

Sambal gami paling nikmat dinikmati dengan ikan bakar, terutama ikan bawal atau ikan kerapu. Rasa pedas yang menggigit, ditambah dengan aroma bakaran yang khas, membuat sambal ini menjadi favorit banyak orang.

3. Sambal Acan

Sambal acan adalah sambal khas Kalimantan Timur yang menggunakan terasi sebagai bahan utama. Bahan lainnya adalah cabai, bawang merah, bawang putih, jeruk nipis, dan sedikit gula. Sambal ini memiliki aroma yang kuat dan rasa gurih yang khas dari terasi berkualitas tinggi.

Sambal acan sering digunakan sebagai pelengkap untuk hidangan seperti ikan goreng, ayam bakar, atau bahkan lalapan. Kesederhanaan bahannya tidak mengurangi kenikmatan rasanya, sehingga sambal ini menjadi pilihan favorit di banyak rumah tangga.

Baca Juga : 3 Sambal Khas Maluku yang Memikat Lidah

Ketiga sambal khas Kalimantan Timur ini tidak hanya lezat tetapi juga mencerminkan keanekaragaman budaya dan cita rasa lokal. Sambal raja, sambal gami, dan sambal acan menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda namun sama-sama menggugah selera. Jika Anda berkesempatan mengunjungi Kalimantan Timur, jangan lupa untuk mencicipi sambal-sambal ini dan rasakan sendiri kelezatannya. Selamat menikmati!