Hargapabrik.id – Berdasarkan SNI 01-2983- 1992, kopi instan adalah produk kering yang mudah larut dalam air, diperoleh seluruhnya dengan mengekstrak biji kopi yang telah dilakukan proses sangrai dan hanya dilarutkan dengan air. Kopi instan popular di masyarakat karena selain harganya yang murah, kopi instan juga menghadirkan banyak varian rasa dan kepraktisan dalam pembuatannya. Biasanya kopi instan hadir dalam kemasan plastik sachet sesuai takaran satu cangkir yang siap seduh. Tapi, sudahkan para penikmat kopi instan ini mengetahui beberapa fakta menarik tentang kopi yang satu ini.

Baca juga : 5 Golongan Mie Berdasarkan Tahap Pengolahannya

1. Sejarah Kopi Instan

Kopi instan ternyata sudah ada sejak ratusan ribu tahun silam. Kabarnya kopi instan sudah ada sejak tahun 1771, pernyataan ini dikeluarkan oleh Mark Pendergast. Kopi instan diketahui muncul saat kopi diperkenalkan ke Eropa pada 200 tahun yang lalu. Pada abad ke-19, sebuah perusahaan di Glasgow menemukan produk yang serupa dengan kopi instan. Kopi tersebut disebut dengan Camp Coffee yang merupakan esensi cair terbuat dari air, gula, esensi kopi, dan sawi putih. Camp Coffee sempat populer di seluruh Inggris pada akhir tahun 1800-an.

Lalu ada juga yang mengatakan kalau kopi instan muncul pada pertenfahan tahun 1800-an di kawasan San Fransisco, Amerika. Kopi instan tersebut dibuat oleh James Folger dan anaknya dimana dulunya menjual biji kopi kalengan lalu dipanggang dan ditumbuk di rummah. Setelah itu kopi tersebut ditawarkan para penambang dan berhasil memikat mereka selama masa Gold Rush.

2. Proses Kopi Instan Mulai Dipasarkan

Sebelum dikenal publik dan pencinta kopi, tentunya kopi instan melalui proses pemasaran. Awal mulanya kopi instan dipasarkan pertama kali pada tahun 1906. Saat itu yang membawa bubuk kopi ke pasar ritel adalah Cyrus Blanke. Kemudian pada tahun 1910 imigran Eropa bernama George Washington memurnikan kristal kopi yang telah diseduh menjadi kopi instan dan diperkenal pertama kali di Amerika Serikat.

Sejak itulah kopi instan sangat populer selama Perang Dunia I karena kepraktisannya. Setelah itu pada tahun 1938 perusahaan makanan ternama Nestle meluncurkan produk kopi instan mereka yang bernama Nescafe. Produsen tersebutlah yang sampai saat ini masih bertahan dan sangat populer di seluruh dunia.

Bahkan pada tahun 2012, Nescafe lebih unggul sebesar 74% di pasar kopi instan. Selain Nescafe, produsen kopi instan populer lainnya adalah Maxwell House. Kedua produk tersebutlah yang selama ini digemari oleh para penikmat kopi.

Satu lagi fakta menarik tentang kopi instan yang harus diketahui oleh para penikmat kopi. Kopi instan terbukti banyak yang menggemarinya bahkan popularitasnya di berbagai belahan dunia juga terbilang baik. Kopi instan ini berkembang secara global bahkan China jadi salah satu negara yang menduduki posisi konsumsi kopi terbanyak.

3. Pengolahan Kopi Instan yang Tidak Alami

Banyak zat kimia yang yang digunakan pada saat kopi instan diolah. Tak seperti menyeduh kopi segar, kopi instan telah diciptakan sedemikian rumit agar dapat dinikmati dengan waktu yang singkat. Kopi instan memakan banyak sekali zat kimia yang jika dipaparkan terdengar sangat mengerikan. Banyak bahan pengawet yang digunakan untuk campuran kopi yang membuat kopi instan tahan lama.

Baca juga : 6 Resiko Konsumsi MSG Berlebih

4. Kopi Instan Tidak mengandung Anti-Oksidan

Seperti diketahui bahwa kopi mengandung anti-oksidan alami yang kaya akan asam klorogenat yang mampu membantu melindungi tubuh terhadap radikal bebas yang berbahaya. Juga anti-oksidan yang terkandung dalam kopi mampu membantu melawan sel penuaan. Dan kopi instan tentu tidak mengandung anti-oksidan yang dibutuhkan tubuh. Proses pembuatan kopi instan yang tak alami menghilangkan anti-oksidan yang ada di dalam kopi. Itu kenapa kopi instan tak baik untuk dikonsumsi.

5. Kopi Instan Bukanlah Kopi tapi Perasa Kopi

Coba anda bayangkan secangkir kopi instan yang dikemas sedemikian rupa dengan rasa manis dan pahit yang nikmat, dan dijual dengan harga yang sangat rendah? Ya, kopi yang segar, sehat dan datang dari biji yang berkualitas tidak akan mungkin dijual murah. Ada sebuah tanda tanya besar kenapa kopi instan dapat dijual dengan sangat murah. Jawabannya adalah karena kopi instan tidak mengandung kopi 100% tetapi perasa kopi buatan yang rasanya tentu mirip kopi. Jadi apa yang anda minum selama ini bukanlah kopi, tapi semacam minuman perisa kopi.

6. Popularitas Kopi Instan Di Dunia

Padahal dulunya China jadi konsumen kopi instan paling sedikit. Pernah tercatat kalau China hanya meminum sekitar 2 cangkir kopi per orangnya dalam setahun. Namun kini China merupakan pasar terbesar keempat untuk kopi instan dan kopi ready to drink.

Rusia juga jadi negara yang mengalami perkembangan dalam mengonsumsi kopi instan. Kopi instan bisa jadi produk yang praktis dan harganya terjangkau untuk minuman. Namun awal mula konsumsi kopi instan ada di Inggris.

Baca juga : 5 Fakta Menarik dari Teh Celup