HargaPabrik.id- Jawa Barat dikenal dengan keanekaragaman kulinernya yang menggugah selera. Salah satu elemen penting dalam hidangan khas Sunda adalah sambal. Sambal khas Jawa Barat memiliki cita rasa unik yang tidak hanya pedas, tetapi juga segar dan kaya akan rasa. Sambal ini sering kali menjadi pelengkap utama dalam berbagai menu seperti nasi timbel, lalapan, dan ikan bakar. Berikut adalah beberapa jenis sambal khas Jawa Barat yang tak tertandingi dalam kelezatannya.

Baca Juga : 5 Jenis Sambal Paling Populer di Indonesia

1. Sambal Dadak

Sambal dadak adalah salah satu jenis sambal khas Jawa Barat yang sangat populer. Dinamakan “dadak” karena sambal ini dibuat secara langsung atau mendadak saat akan disajikan. Sambal ini terbuat dari cabai rawit, bawang merah, tomat, gula merah, garam, dan perasan jeruk limau, semuanya diulek tanpa dimasak. Rasanya segar, pedas, dan sedikit asam, cocok disantap bersama ikan goreng, ayam bakar, atau lalapan segar.

2. Sambal Cibiuk

Sambal cibiuk berasal dari daerah Cibiuk, Garut, dan menjadi salah satu ikon kuliner khas Jawa Barat. Sambal ini menggunakan cabai hijau sebagai bahan utama, dicampur dengan tomat hijau, bawang merah, bawang putih, daun kemangi, dan sedikit terasi. Sambal cibiuk memiliki tekstur kasar dan rasa segar karena bahan-bahannya dihaluskan tanpa dimasak. Kehadiran daun kemangi memberikan aroma khas yang membuat sambal ini semakin istimewa.

3. Sambal Kencur

Kencur adalah salah satu rempah yang sering digunakan dalam masakan Sunda, termasuk sambal. Sambal kencur terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan garam. Sambal ini memiliki aroma harum dan rasa pedas yang berbeda dibandingkan sambal lainnya. Kombinasi pedas dan aroma khas kencur menjadikan sambal ini sangat cocok untuk menemani nasi tutug oncom atau lalapan segar.

Baca Juga : 5 Manfaat Konsumsi Sambal untuk Kesehatan

4. Sambal Leunca

Leunca, sejenis tanaman kecil berwarna hijau, adalah bahan khas dalam sambal ini. Sambal leunca dibuat dengan cara menggoreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan leunca, lalu dihaluskan bersama terasi. Rasa pedas sambal ini berpadu dengan sedikit pahit dari leunca, menciptakan sensasi yang unik. Sambal ini biasanya disajikan dengan hidangan sederhana seperti ikan asin atau nasi hangat.

5. Sambal Oncom

Oncom adalah bahan makanan khas Sunda yang sering digunakan sebagai bahan utama dalam sambal. Sambal oncom terbuat dari oncom yang ditumis bersama cabai, bawang merah, bawang putih, dan sedikit terasi. Rasanya gurih, pedas, dan sedikit smoky, sangat cocok untuk disantap bersama nasi timbel atau pepes ikan.

Sambal khas Jawa Barat tidak hanya menggoda selera dengan rasa pedasnya, tetapi juga menawarkan variasi rasa yang segar, gurih, dan kaya akan rempah. Keunikan setiap jenis sambal ini mencerminkan kekayaan budaya kuliner Sunda yang penuh dengan kreativitas dan cita rasa.

Baca Juga : 4 Cara Menyimpan Sambal Agar Tidak Basi

Bagi pecinta sambal, mencoba sambal khas Jawa Barat adalah pengalaman kuliner yang tidak boleh dilewatkan. Dengan keunikan rasa yang tak tertandingi, sambal ini mampu memberikan sentuhan istimewa pada setiap hidangan. Selamat menikmati kelezatan sambal khas Jawa Barat!