hargapabrik.id- Ayam rica-rica adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal akan rasa pedasnya. Setiap daerah di Indonesia memiliki versi dan variasi tersendiri dari bumbu ayam rica-rica. Berikut ini adalah beberapa contoh bumbu ayam rica-rica dari beberapa daerah di Indonesia:

Baca Juga:Ini Dia Resep Cumi Asam Manis yang Menggugah Selera

1. Rica-Rica Manado

Rica-rica khas Manado dikenal sangat pedas dan kaya rempah. Bumbu utamanya terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, daun bawang, dan beberapa rempah lainnya. Rica-rica Manado biasanya menggunakan ayam utuh atau potongan-potongan daging ayam.

2.Rica-Rica Makassar

Rica-rica Makassar cenderung memiliki cita rasa yang lebih gurih. Bumbunya mirip dengan rica-rica Manado tetapi kadang-kadang menggunakan santan sebagai tambahan untuk menciptakan tekstur yang lebih kental dan lembut. 

3. Rica-Rica Padang

Rica-rica Padang memiliki citarasa yang kaya rempah dengan sedikit sentuhan pedas. Bumbunya biasanya terdiri dari cabai merah, cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan beberapa rempah lainnya. Rica-rica Padang juga sering ditambahkan dengan daun kemangi untuk aroma yang segar.

Baca Juga:Rica-Rica Ayam Teman Makan Nasi Favorit Orang Indonesia

4. Rica-Rica Jawa

Rica-rica Jawa memiliki rasa yang lebih khas dengan penggunaan kacang tanah yang disangrai sebagai salah satu bahan utamanya. Bumbunya juga terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, serai, daun jeruk, dan beberapa rempah lainnya.

5.Rica-Rica Bali

Rica-rica Bali cenderung memiliki cita rasa yang lebih manis dibandingkan dengan varian rica-rica dari daerah lainnya. Bumbunya biasanya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, jahe, lengkuas, kemiri, dan beberapa rempah lainnya.

Setiap daerah memiliki ciri khasnya sendiri dalam penyajian dan penggunaan bumbu-bumbu tertentu, tetapi semuanya memiliki kesamaan dalam cita rasa pedas yang khas. Selain itu, rica-rica ayam juga sering diolah dengan tambahan bahan seperti kentang, wortel, atau sayuran lainnya sesuai selera dan ketersediaan bahan.

Baca Juga: Resep Tempura Cumi yang Lezat dan Menggugah Selera