hargapabrik.id - Rica-rica kambing adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas yang menggugah selera. Dengan perpaduan bumbu-bumbu khas dan daging kambing yang lezat, hidangan ini menjadi favorit bagi pecinta masakan pedas. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rica-rica kambing yang bisa Anda coba di dapur sendiri. Siapkan lidah Anda untuk menikmati sensasi pedas yang membangkitkan selera!

Baca juga: 10 Resep Soto Daging Sapi Ala Rumahan yang Gurih dan Segar

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 10 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong dadu
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya

Baca juga: 10 Resep Masakan Daging Sapi Pedas: Empuk, Praktis, dan Enak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, serai, jahe, dan lengkuas. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit. Aduk kembali hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma sedap.
4. Masukkan irisan daun jeruk dan potongan tomat. Aduk rata dan biarkan tomat sedikit lunak.
5. Tuangkan air secukupnya untuk merebus daging. Tutup wajan atau panci dan masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam dengan api kecil. Tambahkan air jika diperlukan.
6. Setelah daging empuk, tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur dengan baik.
7. Rica-rica kambing siap disajikan. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap.

Catatan:

• Rica-rica kambing dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan. Jika Anda tidak terlalu tahan pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau gantikan dengan cabai yang lebih lembut.
• Jika suka, Anda dapat menambahkan daun kemangi segar pada saat penyajian untuk memberikan aroma dan rasa yang segar.

Rica-rica kambing adalah hidangan yang menyajikan kombinasi yang sempurna antara rasa pedas dan daging kambing yang lezat. Resep di atas memberikan panduan sederhana untuk menciptakan masakan ini di dapur Anda sendiri. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu dan tingkat kepedasan sesuai dengan selera pribadi. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan teman, dan rasakan kelezatannya yang membangkitkan selera!

Baca juga: 11 Resep Olahan Bakso Ayam Rumahan yang Enak dan Sederhana