hargapabrik.id- Bagi pecinta cumi dan rasa pedas, sambal cumi menjadi pilihan yang tepat untuk menggoyang lidah. Selain lezat, beberapa resep sambal cumi juga dapat disimpan dan tetap awet bahkan hingga satu bulan lamanya. Tak hanya sebagai pelengkap hidangan sehari-hari, sambal cumi ini juga bisa menjadi hidangan istimewa saat berbuka puasa atau merayakan lebaran. Mari kita simak beberapa resep sambal cumi yang nikmat dan tahan lama berikut ini:

Baca Juga: 5 Jenis Sambal Yang Bisa Bikin Ketagihan

1. Sambal Cumi Kering Awet

• Bahan-Bahan:
  • 100 gr cumi kering
  • 100 gr cabai merah keriting
  • 25 gr cabe rawit
  • 15 butir bawang merah
  • 3 siung besar bawang putih
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat
• Cara Membuat:
  • Rebus cabai dan tomat, lalu chopper dan buang biji tomat.
  • Uleg bawang.
  • Rebus sebentar cumi, bersihkan dan potong, lalu cuci bersih.
  • Tumis cabe sampai matang, tambahkan bawang dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan cumi, aduk rata hingga matang. Tambahkan minyak bila perlu.
  • Tambahkan garam dan gula, masak hingga matang dan sajikan.

2. Sambal Cumi dengan Tomat

• Bahan-Bahan:
  • 1/4 cumi asin
  • 1/4 cabai rawit setan
  • 1/4 cabai rawit merah
  • 3 biji tomat
  • 3 lembar daun jeruk
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • secukupnya garam dan penyedap
• Cara Membuat:
  • Kupas bawang dan cabai, lalu cuci bersih.
  • Potong cabai dan goreng setengah matang.
  • Haluskan cabai dan bawang yang sudah digoreng setengah matang.
  • Goreng cumi hingga kadar airnya habis.
  • Masukkan sambal dan daun jeruk, kecilkan api.
  • Tunggu hingga matang, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Baca Juga: 5 Sambal Khas Bali Yang Paling Favorit

3. Sambal Baby Cumi

• Bahan-Bahan:
  • 250 gr baby cumi
  • 100 gr cabai keriting
  • 50 gr cabai rawit
  • 6 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 batang serai digeprek
  • 5 lembar daun jeruk iris tipis
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt gula
  • Minyak goreng
• Cara Membuat:
  • Goreng baby cumi sebentar, angkat dan tiriskan.
  • Goreng semua bahan bumbu kecuali serai dan daun jeruk.
  • Blender tanpa air, tumis bumbu sambal hingga matang.
  • Masukkan baby cumi, masak sebentar, lalu angkat dan sajikan.

4. Sambal Cumi Pedas Awet

• Bahan-Bahan:
  • 250 gr cumi basah atau asin
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 8 siung bawang merah iris
  • 3 siung bawang putih iris
  • 1 sdm gula merah iris
  • secukupnya garam
  • secukupnya kaldu jamur
  • 250 ml minyak goreng
  • Bumbu halus: cabai rawit, cabai merah besar, cabai merah keriting, sereh, jahe, kunyit, lengkuas.
• Cara Membuat:
  • Goreng cumi dan bumbu halus.
  • Tumis bawang merah, bawang putih, dan bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan cumi, gula merah, garam, dan kaldu jamur.
  • Masak hingga matang dan sajikan.

5. Sambal Cumi Awet 1 Bulan

• Bahan-Bahan:
  • 250 gram cabai merah keriting
  • 250 gram cabai setan
  • secukupnya daun jeruk
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 buah tomat merah kecil
  • 125 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • 1,5 sdm kaldu jamur
  • 1 sdt garam halus
  • 1 sdt gula pasir
  • secukupnya Minyak
  • Cumi asin 250 gram (sesuai selera)
• Cara Membuat:
  • Panaskan minyak, goreng cabai dan bawang hingga matang.
  • Haluskan cabai dan bawang, tumis kembali dengan minyak bekas menggoreng.
  • Bersihkan cumi, potong dan goreng hingga kadar airnya habis.
  • Masak sambal hingga matang, tambahkan daun jeruk.
  • Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera, lalu sajikan.

Dengan resep-resep sambal cumi yang nikmat dan tahan lama ini, kamu dapat menikmati kelezatan pedas cumi kapan saja tanpa perlu khawatir akan keawetannya. Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedasnya yang menggugah selera!

Baca Juga: Ini Dia Persiapan Memulai Bisnis Sambal Kecap