hargapabrik.id - Susu adalah salah satu produk makanan paling umum dan penting dalam kehidupan sehari-hari kita. Ini merupakan sumber kalsium, protein, dan berbagai nutrisi lainnya yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita. Dalam beberapa dekade terakhir, ada inovasi besar dalam penyajian susu, salah satunya adalah susu UHT (Ultra High Temperature). Artikel ini akan membantu Kamu mengenal lebih jauh tentang susu UHT, bagaimana cara produksinya, serta manfaat dan potensi kekurangannya.

Baca juga: Susu Almond vs. Susu Kedelai: Mana yang Lebih Bernutrisi?

Susu UHT adalah singkatan dari "Ultra High Temperature," yang berarti susu ini telah dipanaskan pada suhu tinggi untuk membunuh semua bakteri dan mikroorganisme yang mungkin menyebabkan kerusakan atau kerusakan produk. Proses pasteurisasi yang digunakan dalam produksi susu UHT jauh lebih panas daripada pasteurisasi susu biasa, sehingga susu ini dapat disimpan dalam kemasan tanpa pendingin hingga beberapa bulan. Proses pasteurisasi UHT ini biasanya mencapai suhu sekitar 135° hingga 150° Celsius selama beberapa detik, yang kemudian diikuti oleh pendinginan cepat.

Kelebihan dari Susu UHT yaitu:

1. Ketahanan Lama: Salah satu keuntungan utama susu UHT adalah kemampuannya untuk bertahan dalam suhu ruangan selama beberapa bulan. Ini membuatnya sangat praktis, terutama bagi mereka yang tinggal jauh dari tempat pembelian susu segar atau tidak memiliki akses ke pendingin.

2. Kualitas Nutrisi yang Tetap: Meskipun susu UHT mengalami pemanasan suhu tinggi, sebagian besar nutrisi dalam susu tetap terjaga. Ini termasuk protein, kalsium, dan vitamin. Sebagai alternatif yang baik untuk konsumsi susu segar, susu UHT dapat memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

3. Keselamatan Makanan: Proses pasteurisasi UHT dapat membunuh bakteri dan mikroorganisme yang dapat mengkontaminasi susu, menjadikannya produk yang lebih aman untuk dikonsumsi.

4. Kemudahan Penyimpanan dan Transportasi: Karena susu UHT tidak memerlukan pendingin, ia lebih mudah disimpan dan diangkut, sehingga mengurangi kemungkinan pemborosan biaya.

5. Pilihan Lactose-Free: Adanya variasi susu UHT yang bebas laktosa membuat susu ini cocok untuk mereka yang memiliki intoleransi laktosa.

Baca juga: Perbedaan Susu Steril, Susu Pasteurisasi dan Susu UHT

Dibalik banyaknya kelebihan susu UHT, terdapat juga kekurangan yang dimiliki yaitu adanya nutrisi yang hilang akbat dari proses UHT menggunakan suhu tinggi serta adanya perubahan rasa yang mungkin terjadi. Namun, kekurangan ini sering kali dianggap kecil dan tidak signifikan dibandingkan dengan kelebihannya.

Susu UHT adalah salah satu alternatif yang nyaman dan tahan lama untuk susu segar. Dengan keuntungan dalam hal penyimpanan, keselamatan makanan, dan nutrisi yang hampir setara, susu UHT telah menjadi pilihan yang populer di seluruh dunia. Bagi banyak orang, produk ini telah menjadi bagian penting dari konsumsi sehari-hari yang sehat dan praktis. Sebagai konsumen yang bijak, selalu penting untuk memahami produk makanan yang kita konsumsi, dan semoga artikel ini telah membantu Kamu mengenal lebih jauh tentang susu UHT.

Baca juga: Kefir: Susu Fermentasi Penuh Manfaat